Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia

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1.
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Influencia de la temperatura y concentración de sólidos solubles en el comportamiento reológico de la pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum) / José Daniel Díaz Shuña, Sussy Reátegui Paredes; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2016
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2016
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: Te IAI 0001 .

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3.
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Determinación de las propiedades termofísicas de la pulpa de Macambo (theobroma bicolor) a diferentes temperaturas / Sandy Ballón Palomino; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2016
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2016
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0003, ...

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4.
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5.
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Relación entre los parámetros colorimétricos y los parámetros de calidad (porcentaje de fermentación y acidez) de los granos de cacao (Theobroma cacao) clon CCN51 fermentado y seco, en el distrito de Irazola - región Ucayali / William Moisés Huanco Yucra; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2017
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0009, ...

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6.
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Polifenoles totales y actividad antioxidante en la infusión de las hojas de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K.) en tres etapas de desarrollo, procedente de Yarinacocha y Pucallpillo / Juana María Muñoz Espino; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2018
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2018
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0010, ...

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7.
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Influencia del estado de la madurez y condiciones de esterilización de los frutos, en el rendimiento y calidad de aceite crudo de palma africana (Elaeis guineensis) de la Planta Extractora Oleaginosas Amazónicas S.A. – Ucayali 2018 / Orison Eduardo Guimaraes Rojas; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2019
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2019
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0015, ...

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8.
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Polifenoles totales y capacidad antioxidante en el extracto acuoso e hidroalcohólico de la corteza de ubos colorado (Spondias mombin L.) en tres edades / Chris Jackeline Rojas Ramírez; asesores Caleb Leandro Laguna, Darlym Reátegui Díaz por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2019
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2019
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0016, ...

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9.
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Antocianinas, flavonoides, polifenoles totales y actividad antioxidante en granos de cacao (Theobroma cacao l.) frescos, fermentados, secos y tostados (nibs), clones ICS95 y ICS1 / Italo Rafael Cuzcano Castillo; asesores Caleb Leandro Laguna, Basilio Jaime Eduardo Atencio por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2020
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2020
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0020, ...

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10.
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Influencia de la temperatura y tiempo de pasteurización de la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) en la cinética de degradación térmica de vitamina C / Ana Grandez Torres; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2020
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2020
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0021, ...

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11.
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Cuantificación de polifenoles totales, flavonoides totales y capacidad antioxidante de los extractos acuosos de hojas adultas de Myrciaria dubia, efecto de la temperatura de secado y tiempo de decocción / Sandy Yessenia Ordoñez del Águila; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2021
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2021
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0023, ...

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12.
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Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) con harina de frijol ucayalino (Phaseolus vulgaris) germinado para la elaboración de fideos / Gecner Elwy Rada Achic; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2021
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2021
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0025, ...

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13.
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Sustitución parcial de la harina de trigo con harina de frijol palo (Cajanus cajan L.) germinado, en la elaboración de pan de molde / Rolando Wilson Antay Gregorio; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2021
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2021
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0026, ...

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14.
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Determinación del contenido de polifenoles, flavonoides y capacidad antioxidante del huito (Genipa americana L.) en tres estados de madurez, procedentes del sector de Yarinacocha / Rully Martín Pérez Ríos; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2022
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2022
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0028, ...

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15.
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Influencia en las características fisicoquímicas y sensoriales del pan elaborado mediante la adición del mesocarpio de Theobroma cacao CCN51 durante el proceso de amasado / Erik Pedro Elguera Valentín; asesor Caleb Leandro Laguna por
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0032, ...

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16.
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Elaboración de galletas con propiedades funcionales mediante la adición de harina de plátano sapino (Musa sapientum) y semillas de linaza / Carmen del Pilar Torres Ramirez; asesores Caleb Leandro Laguna, Jorge Marino Dominguez Castañeda por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

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17.
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Elaboración de galletas con propiedades funcionales mediante la adición de harina de plátano sapino (Musa sapientum) y semillas de linaza / Carmen del Pilar Torres Ramirez; asesores Caleb Leandro Laguna, Jorge Marino Dominguez Castañeda por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: Te IAI 0034.

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18.
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Efecto de la pasteurización en el contenido de polifenoles totales y antocianinas de la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) / Cinthya Paola Huaraca Pinedo; asesores Caleb Leandro Laguna, Darlym Reátegui Díaz por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: Te IAI 0035.

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19.
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Efecto del tiempo de cocción y presión atmosférica en el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante del extracto acuoso de la corteza de Spondias mombin procedente de Yarinacocha, Ucayali / Richer Rafael Pua Curitima; asesores Caleb Leandro Laguna, Darlym Reátegui Díaz por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: Te IAI 0037.

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Rector
Dr. Juan Lopez Ruiz

Vicerrector de Investigación
Dr. Victor Erasmo Sotero Solis

Vicerrector Académico
Dr. Hernan Avila Morales

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Datos Generales



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