Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia

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Dr. Gilberto Dominguez Torrejon

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41.
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Higiene de los alimentos: directrices para profesionales de hosterlería, restauración y catering / Nicholas Johns por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.07 J67.

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42.
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Principios de higiene alimentaria / Norman G. Marriot por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.07 M26.

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43.
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Compendio de riesgos alimentarios / Manfred Moll, Nicole Moll por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.07 M82.

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44.
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Análisis de los alimentos / S. Suzanne Nielsen por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.07 N55.

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45.
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Análisis de los alimentos: manual de laboratorio / S. Suzanne Nielsen por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.07 N55M.

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46.
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Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos / Philip Richardson por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.07 R54.

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47.
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Tecnología de la elaboración de pasta y semola / R.C. Kill, K. Turnbull por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.7 K54.

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48.
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Productos de panadería: ciencia tecnológica y práctica / Stanley Cauvain, Linda Young por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.752 C37.

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49.
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Fabricación de pan / Stanley P. Cauvain, Linda S. Young por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.7523 C37.

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50.
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Proteina de soja y fórmulas para productos cárnicos / Henk W. Hoogenkamp por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.9 H74.

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51.
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Ciencia de la carne / P.D. Warriss por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.9 W27.

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52.
La ciencia de los alimentos de la A a la Z / Jean Adrian, Régine Frangne por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: ACRIBIA, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: R 664.003 A25, ...

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53.
Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos / David A. Bender por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: ACRIBIA, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: R 613.203 B38 2010, ...

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54.
Enciclopedia de nutrición y producción animal / editor, Michael Frederick Fuller por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: ACRIBIA, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: R 636.08503 E.

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Rector
Dr. Juan Lopez Ruiz

Vicerrector de Investigación
Dr. Victor Erasmo Sotero Solis

Vicerrector Académico
Dr. Hernan Avila Morales

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