Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia

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	121.	No hay imagen de cubierta disponible Extracción de pectina por hidrólisis ácida y precipitación alcohólica a partir de las cáscaras de cacao híbrido CCN51 (Theobroma cacao L.) para la fabricación de un prototipo de empaque alimentario, Pucallpa, región Ucayali 2015 / Daly del Águila Flores, Diego Armando Zegarra Jumanga; asesor Ronald Marlon Lozano Reátegui por Águila Flores, Daly del [autora] Zegarra Jumanga, Diego Armando [coautor] Lozano Reátegui, Ronald Marlon [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2016 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2016 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0004, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	122.	No hay imagen de cubierta disponible Actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya) variedad común en el ablandamiento de la carne de sajino (Tayassu tajacu) / Cinthya Arévalo Borbor, Fiorella Linares Pezo; asesor José Gerardo Flores Flores, por Arévalo Borbor, Cinthya [autora] Linares Pezo, Fiorella [coautora] Flores Flores, José Gerardo [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2017 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: Te IAI 0005. Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	123.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de la concentración de ácido cítrico y temperatura de secado en la degradación de carotenoides del mesocarpio de aguaje (Mauritia flexuosa L.F.) morfotipo amarillo cultivado en el distrito de Callería de la región Ucayali / Nieves Isela Almeida Pérez, Cindy Grace Pérez Escalante; asesor Caleb Leandro Laguna por Almeida Pérez, Nieves Isela [autora] Pérez Escalante, Cindy Grace [coautora] Leandro Laguna, Caleb [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2017 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2017 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: Te IAI 0006. Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	124.	No hay imagen de cubierta disponible Optimización de la extracción de la proteína de las semillas de huingo (Crescentia cujete L.) / Hansy Steffani Ramírez Orsi, Elizabeth Espinoza Vásquez; asesora Iris Olivia Yance Ruiz por Ramírez Orsi, Hansy Steffani [autora] Espinoza Vásquez, Elizabeth [coautora] Yance Ruiz, Iris Olivia [asesora] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2017 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2017 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0007, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	125.	No hay imagen de cubierta disponible Determinación de la proporción óptima de pulpa de mango, leche descremada y grados alcohólicos en la obtención de coctel de mango (Mangifera Indica L.) en la región Ucayali - 2016 / Fernando Fernández Ferreira, Fernando Ventura Inga Murayari; asesor Weninger Pinedo Chambi por Fernández Ferreira, Fernando [autor] Inga Murayari, Fernando Ventura [coautora] Pinedo Chambi, Weninger [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2017 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0008, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	126.	No hay imagen de cubierta disponible Relación entre los parámetros colorimétricos y los parámetros de calidad (porcentaje de fermentación y acidez) de los granos de cacao (Theobroma cacao) clon CCN51 fermentado y seco, en el distrito de Irazola - región Ucayali / William Moisés Huanco Yucra; asesor Caleb Leandro Laguna por Huanco Yucra, William Moisés [autor] Leandro Laguna, Caleb [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2017 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0009, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	127.	No hay imagen de cubierta disponible Polifenoles totales y actividad antioxidante en la infusión de las hojas de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K.) en tres etapas de desarrollo, procedente de Yarinacocha y Pucallpillo / Juana María Muñoz Espino; asesor Caleb Leandro Laguna por Muñoz Espino, Juana María [autora] Leandro Laguna, Caleb [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2018 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2018 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0010, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	128.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de tres tipos de coagulantes (ácido cítrico, ascórbico y málico) en el rendimiento y características organolépticas del queso tipo ucayalino / Carlos Eduardo da Silva Gonzales, Judith Stefani Luna Cumapa; asesor Weninger Pinedo Chambi por Silva Gonzales, Carlos Eduardo da [autor] Luna Cumapa, Judith Stefani [coautora] Pinedo Chambi, Weninger [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2018 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2018 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0011, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	129.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto del tratamiento hidrotérmico en el tiempo de maduración, características organolépticas y fisicoquímicas del mango (Mangifera indica L.) / Gabino Junior Ríos Ruiz, Jeff Olver Castillo Paredes; asesor Weninger Pinedo Chambi por Ríos Ruiz, Gabino Junior [autor] Castillo Paredes, Jeff Olver [coautor] Pinedo Chambi, Weninger [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2019 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2019 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0013, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	130.	No hay imagen de cubierta disponible Optimización de la proporción de hojas secas de guanábana (Annona muricata), noni (Morinda citrifolia) y té verde (Camellia Sinensis L.) en relación al contenido de polifenoles totales y atributos sensoriales / Ena Silvia Ariann Flores Vásquez; asesora Iris Olivia Ruiz Yance por Flores Vásquez, Ena Silvia Ariann [autora] Ruíz Yance, Iris Olivia [asesora] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2018 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2018 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0012 , ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	131.	No hay imagen de cubierta disponible Influencia del estado de la madurez y condiciones de esterilización de los frutos, en el rendimiento y calidad de aceite crudo de palma africana (Elaeis guineensis) de la Planta Extractora Oleaginosas Amazónicas S.A. – Ucayali 2018 / Orison Eduardo Guimaraes Rojas; asesor Caleb Leandro Laguna por Guimaraes Rojas, Orison Eduardo, autor Leandro Laguna, Caleb [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2019 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2019 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0015, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	132.	No hay imagen de cubierta disponible Polifenoles totales y capacidad antioxidante en el extracto acuoso e hidroalcohólico de la corteza de ubos colorado (Spondias mombin L.) en tres edades / Chris Jackeline Rojas Ramírez; asesores Caleb Leandro Laguna, Darlym Reátegui Díaz por Rojas Ramírez, Chris Jackeline, autora Leandro Laguna, Caleb [asesor] Reátegui Díaz, Darlym [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2019 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2019 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0016, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	133.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de la actividad antioxidante y polifenoles totales en extractos de las hojas de tres especies de plantas medicinales de Campo Verde, Ucayali - 2018 / Mónica Rojas Canessa; asesores Iris Olivia Ruíz Yance, Pedro Pablo Peláez Sánchez por Rojas Canessa, Mónica, autora Ruíz Yance, Iris Olivia [asesora] Peláez Sánchez, Pedro Pablo [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2019 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2019 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: Te IAI 0017, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	134.	No hay imagen de cubierta disponible Antocianinas, flavonoides, polifenoles totales y actividad antioxidante en granos de cacao (Theobroma cacao l.) frescos, fermentados, secos y tostados (nibs), clones ICS95 y ICS1 / Italo Rafael Cuzcano Castillo; asesores Caleb Leandro Laguna, Basilio Jaime Eduardo Atencio por Cuzcano Castillo, Italo Rafael [autor] Leandro Laguna, Caleb [asesor] Basilio Atencio, Jaime Eduardo [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2020 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2020 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0020, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	135.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de parámetros tecnológicos de conserva elaborada a partir de Carachama (Pseudorinelepis genibarbis) en salsa de tomate (Solanum lycopersicum), sacha culantro (Eryngium foetidum L) y ají charapita (Capsicum frutescens) Ucayali-Perú / Gleider Benito Ahuanari Usquiano; asesor Boris Mirko Chávez Cabellos por Ahuanari Usquiano, Gleider Benito [autor] Chávez Cabellos, Boris Mirko [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2019 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2019 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0019, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	136.	No hay imagen de cubierta disponible Influencia de la temperatura y tiempo de pasteurización de la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) en la cinética de degradación térmica de vitamina C / Ana Grandez Torres; asesor Caleb Leandro Laguna por Grandez Torres, Ana [autora] Leandro Laguna, Caleb [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2020 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2020 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0021, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	137.	No hay imagen de cubierta disponible Optimización de la extracción simultánea de proteínas y compuestos bioactivos presentes en la semilla de camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc. Vaugh) / Ramón Isaac Coriat Rengifo; asesor Manuel Ricardo Guerrero Ochoa por Coriat Rengifo, Ramón Isaac [autor] Guerrero Ochoa, Manuel Ricardo [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2021 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0022, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	138.	No hay imagen de cubierta disponible Cuantificación de polifenoles totales, flavonoides totales y capacidad antioxidante de los extractos acuosos de hojas adultas de Myrciaria dubia, efecto de la temperatura de secado y tiempo de decocción / Sandy Yessenia Ordoñez del Águila; asesor Caleb Leandro Laguna por Ordoñez del Águila, Sandy Yessenia [autora] Leandro Laguna, Caleb [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2021 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0023, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	139.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de la incorporación de la harina de nuez de Marañon (Anacardium occidentale l.) en las características nutricionales y sensoriales de la galleta dirigida a programas sociales / Adela Jeanisse Silva Ipushima; asesor Boris Mirko Chávez Cabellos por Silva Ipushima, Adela Jeanisse [autora] Chávez Cabellos, Boris Mirko [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2021 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0024, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	140.	No hay imagen de cubierta disponible Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) con harina de frijol ucayalino (Phaseolus vulgaris) germinado para la elaboración de fideos / Gecner Elwy Rada Achic; asesor Caleb Leandro Laguna por Rada Achic, Gecner Elwy [autor] Leandro Laguna, Caleb [asesor] Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Escuela de Ingeniería Agroindustrial Idioma: Español Detalles de publicación: Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2021 Nota de disertación: Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (3)Signatura topográfica: Te IAI 0025, ... Hacer reserva Guardar en listas Agregar al carrito (remover)

Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia

Representantes

Rector
Dr. Juan Lopez Ruiz

Vicerrector de Investigación
Dr. Victor Erasmo Sotero Solis

Vicerrector Académico
Dr. Hernan Avila Morales

Jefe de biblioteca

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