Introducción a la ingeniería de los alimentos / (Registro nro. 2360)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01153nam a2200289Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | BIBLIOTECA UNIA |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240819104400.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 200116b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO DE LIBRO NORMAL INTERNACIONAL | |
| Número Estándar Internacional de Libros | 9788420011240 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Agencia de catalogación original | BIBLIOTECA UNIA |
| Agencia de transcripción | BIBLIOTECA UNIA |
| Idioma de catalogación | spa |
| Description conventions | rda |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código ISO | spa |
| 043 ## - CÓDIGO DE PAÍS | |
| Código ISO | esp |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL | |
| Apellidos y nombres de la persona | Singh, R. Paul |
| 9 (RLIN) | 2071 |
| 245 #0 - TÍTULO | |
| Título | Introducción a la ingeniería de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad | R. Paul Singh, Dennis R. Heldman |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Número de edición | 2a ed. |
| 260 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| Ciudad | Zaragoza: |
| Nombre de la editorial | Acribia, |
| Año | 2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 551 p. |
| Otros detalles físicos | il.; |
| Dimensiones | 26 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Nota de bibliografía | Bibliografía al final de cada capítulo. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Flujo de fluidos en el procesado de alimentos. -- Energía en el procesado de alimentos. -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos. -- Proceso de conservación. -- Refrigeración. -- Congelación de alimentos. -- Evaporación. -- Psicrometría. -- Transferencia de masa. -- Separación de membranas. -- Deshidratación. - |
| 650 #0 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO | |
| 9 (RLIN) | 2073 |
| Término temático | Tecnología de alimentos |
| 650 #0 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO | |
| 9 (RLIN) | 2074 |
| Término temático | Conservación de alimentos |
| 700 ## - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL | |
| Apellidos y nombres de la persona | Heldman, Dennis R. |
| 9 (RLIN) | 2072 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA KOHA | |
| Tipo de recurso | LIbros |
| Lost status | Ubicacion | Ubicación actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Signatura topográfica | Código de barras | Número de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sala de referencia y obras generales | Biblioteca UNIA | Biblioteca UNIA | 08/02/2023 | 664 S57 2009 | 01L0000002073 | ||
| Sala de referencia y obras generales | Biblioteca UNIA | Biblioteca UNIA | 08/02/2023 | 664 S57 2009 | 01L0000002744 | Ej. 2 |