Elaboración de galletas con propiedades funcionales mediante la adición de harina de plátano sapino (Musa sapientum) y semillas de linaza /
Torres Ramirez, Carmen del Pilar
Elaboración de galletas con propiedades funcionales mediante la adición de harina de plátano sapino (Musa sapientum) y semillas de linaza / Carmen del Pilar Torres Ramirez; asesores Caleb Leandro Laguna, Jorge Marino Dominguez Castañeda - Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2023 - 106 h.: il.; 30 cm. + 1 disco compacto
Anexos: h. 84-106.
Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023
Bibliografía: h. 74-83.
Introducción. -- Revisión de literatura. -- Métodos. -- Resultados y discusión. -- Conclusiones. -- Recomendaciones.
Galletas enriquecidas--Harina de plátano
Galletas enriquecidas--Harina de linaza
Elaboración de galletas con propiedades funcionales mediante la adición de harina de plátano sapino (Musa sapientum) y semillas de linaza / Carmen del Pilar Torres Ramirez; asesores Caleb Leandro Laguna, Jorge Marino Dominguez Castañeda - Pucallpa: Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2023 - 106 h.: il.; 30 cm. + 1 disco compacto
Anexos: h. 84-106.
Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023
Bibliografía: h. 74-83.
Introducción. -- Revisión de literatura. -- Métodos. -- Resultados y discusión. -- Conclusiones. -- Recomendaciones.
Galletas enriquecidas--Harina de plátano
Galletas enriquecidas--Harina de linaza