Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia

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Dr. Gilberto Dominguez Torrejon

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21.
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Tecnología de alimentos / Efren Parada Arias por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: México, D.F.: Alfaomega, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 641.3 C78.

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22.
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El poder medicinal de los alimentos / Jorge Pamplona Roger por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Buenos Aires: Sudamericana, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 641.3 P22.

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23.
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Elaboración de embutidos / ITDG-Perú por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Macro, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 641.36 E24.

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24.
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Tecnología de la fabricación de conservas / Heinz Sielaff por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 641.39 S52.

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25.
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Elaboración de helados / por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Macro, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 641.862 E24.

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26.
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Ingeniería química: operaciones básicas / J.M. Coulson, J.F. Richardson por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Sevilla: Reverté, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 660.1 C85 t.2.

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27.
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Elaboración de cerveza: microbiología, bioquímica y tecnología / Ian S. Hornsey por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.1 H76 .

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28.
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El vino del análisis a la elaboración / Dominique Delanoe, Christian Maillard por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.2 D51.

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29.
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Elaboración de vinos: seguridad, calidad, métodos / Critt Hyginov por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.2 H99.

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30.
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Vinos de frutas: elaboración artesanal e industrial / Erich Kolb por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Acribia, 1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.2 K73 .

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31.
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Manual práctico de enología / Bryce Rankine por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.2 R24.

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32.
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Química culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados / A. Coenders por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 C72.

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33.
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Alimentos: química de sus componentes / E.P. Coultate por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Acribia, 1984
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 C85.

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34.
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Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: México, D.F.: [s.n.], 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 Ch525.

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35.
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Flavores de los alimentos: biología y química / Carolyn Hisher, Thomas R. Scott por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 F54.

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36.
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Control e higiene de los alimentos / Idelfonso J. Larrañaga, Julio M. Carballo por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: McGraw-Hill Interamericana, 1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 L26 .

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Química de los alimentos / Eduardo Primo Yufera por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Síntesis, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 P86.

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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / Gerhard Wildbrett por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 W56.

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39.
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Industrias químicas y agroalimentarias: análisis y ensayos / J. Garcia Garrido por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: México, D.F.: Alfaomega, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.001 G22 .

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40.
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Métodos de análisis microbiológicos de los alimentos / Corrie Allaert Vandevenne, Marta Escola Ribes por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Díaz de Santos, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.001579 A43.

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Rector
Dr. Juan Lopez Ruiz

Vicerrector de Investigación
Dr. Victor Erasmo Sotero Solis

Vicerrector Académico
Dr. Hernan Avila Morales

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