Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia

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Presidente Encargado de la Comisión Organizadora
Dr. Gilberto Dominguez Torrejon

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Dr. Eddy Jesús Montañez Muñoz.

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Carretera San José Km. 0.63 - Ucayali- Perú

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21.
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Tratado de las enfermedades de los peces / Pierre de Kinkelin por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1991
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 639.964 K56.

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22.
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Fabricación de embutidos: principios y prácticas / Effiong Essien por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 641.36 E92.

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23.
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Elaboración casera de vinos / Wolfgang Vogel por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 641.872 V82.

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24.
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Elaboración de vinos: seguridad, calidad, métodos / Critt Hyginov por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.2 H99.

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25.
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Manual práctico de enología / Bryce Rankine por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.2 R24.

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26.
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Cerveza: calidad, higiene y características nutricionales / P.S. Hughes por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 663.42 H88.

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27.
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Manual del procesado de los alimentos / James G. Brennan por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 B82.

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28.
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Química culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados / A. Coenders por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 C72.

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29.
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Fennema química de los alimentos / Srinivasan Damodaran por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 D22 2008.

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30.
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Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica / Peter Fellowa por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 F36.

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31.
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Flavores de los alimentos: biología y química / Carolyn Hisher, Thomas R. Scott por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 F54.

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32.
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Extrusión de los alimentos / Robin Guy por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 G97.

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33.
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Ciencia de los alimentos: bioquímica - microbiología - procesos - productos / Romain Jeanet, Thomas Croguennec por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Lavoisier, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 J31.

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34.
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Extrusores en las aplicaciones de alimentos / Mian N. Riaz por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664 R51.

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35.
Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (2)Signatura topográfica: 664 S57 2009, ...

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36.
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Microbiología de las frutas y verduras frescas / Matthews, Karl R. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.001579 M28.

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37.
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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gujstavo Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.02 B24.

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38.
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Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa Canovas, Usha R. Pothakamury por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.028 B24.

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39.
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Deshidratación de alimentos / Gustavo V. Barbosa Canovas, Humberto Vega Mercado por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.0284 B24.

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40.
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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNIA (1)Signatura topográfica: 664.07 C29.

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Rector
Dr. Juan Lopez Ruiz

Vicerrector de Investigación
Dr. Victor Erasmo Sotero Solis

Vicerrector Académico
Dr. Hernan Avila Morales

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Carretera San José Km. 0.63 - Ucayali- Perú

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