TY  - MANSCPT
AU  - Ríos Correa, Rister Junior
AU  - Flores Flores, José Gerardo
ED  - Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía
TI  - Fortificación nutricional con harina sustituida de exoesqueletos de la carachama (Pseudorinelepis genibarbis) en la producción  de pan por el método directo / 
PY  - 2023///
CY  - Pucallpa
PB  - Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía
KW  - Carachama
KW  - Producción de Pan
KW  - Sustitución Parcial
KW  - Harina de exoesqueleto de carachama
N1  - Anexos: h. 44-62; Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023; Bibliografía: h. 41-43; Introducción. -- Revisión de la literatura. -- Métodos. -- Resultados y discusión. -- Conclusiones. -- Recomendaciones.
ER  -