Hernandez Martinez, Ernesto  <br/><br/>
Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta / 
Ernesto Hernandez Martinez 
 - Lima:  Diseño & Impresiones,  2006 
 - 178 p. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>808.068