Barbosa-Cánovas, Gujstavo;  <br/><br/>
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / 
Gujstavo Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta 
 - Zaragoza:  Acribia,  2000 
 - 153 p. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>674.1