Mendoza Martínez, Eduardo <br/><br/>
Bromatología:  composición y propiedades de los alimentos /  
Eduardo Mendoza Martínez, María de la Concepción Calvo Carrillo 
 - México, D.F.:  McGraw-Hill Interamericana,  2010 
 - 318 p. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.2