Jay, James M.  <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos / 
James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden 
 - 5a ed. 
 - Zaragoza:  Acribia,  2005 
 - 767 p. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>590.7