Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02653num a22003137a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UNIA |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240125083854.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230814b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
pepcunia |
| Idioma de catalogación |
spa |
| Agencia de transcripción |
pepcunia |
| Description conventions |
rda |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código ISO |
spa |
| 043 ## - CÓDIGO DE PAÍS |
|---|
| Código ISO |
per |
| 090 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA LOCAL |
|---|
| Signatura topográfica local |
Te IAI 0033 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
969 |
| Apellidos y nombres de la persona |
López Armas, Honorio Alex |
| Rol de la persona |
autor |
| 245 ## - TÍTULO |
|---|
| Título |
Formulación y caracterización de una infusión filtrante funcional a partir de cascara de muesca huayo (Simaba orinocensis – Simaroubaceae) / |
| Mención de responsabilidad |
Honorio Alex López Armas; asesor Boris Mirko Chávez Cabellos |
| 260 ## - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| Ciudad |
Pucallpa: |
| Nombre de la editorial |
Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, |
| Año |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
57 h.: |
| Otros detalles físicos |
il.; |
| Dimensiones |
30 cm. + |
| Material de acompañamiento |
1 disco compacto |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Anexos: h. 55-57. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis (Ing.). -- Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2023 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA |
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| Nota de bibliografía |
Bibliografía: h. 52-54. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido |
Introducción. -- Revisión de literatura. -- Métodos. -- Resultados y discusiones. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN |
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| Resumen |
Es sabido que la vitamina C es un importante agente funcional que aporta beneficios para la salud de los consumidores, es por eso que en esta investigación se tuvo como objetivo fundamental científico estudiar el contenido de este componente en la cascara del fruto de Simaba orinocensis – Simaroubaceae, conocido en la Amazonía peruana como Muesca huayo, y cómo este se comporta durante las operaciones de procesamiento en su transformación agroindustrial a un filtrante. Se estudió el contenido de ácido ascórbico durante la operación de secado donde se planteó un experimento de diseño completamente al azar DCA con tres niveles experimentales expresadas en variación de temperatura (°C) de secado, y como esta repercutía en el contenido de vitamina C. los resultados mostraron que el primer tratamiento propuesto a 40 grados Celsius de temperatura de secado se obtenían mayores cantidades de ácido ascórbico el cual representó un 136.04 mg/100 g de muestra, así mismo que respecto del color, olor y sabor, este era más agradable en comparación con otros<br/>tratamientos. |
| 650 #0 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO |
|---|
| 9 (RLIN) |
970 |
| Término temático |
Simaroubaceae |
| Subdivisión general |
Infusiones de hierbas |
| 700 ## - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
939 |
| Apellidos y nombres de la persona |
Chávez Cabellos, Boris Mirko |
| Rol de la persona |
asesor |
| 710 ## - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo |
Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía |
| Unidad subordinada |
Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales |
| -- |
Escuela de Ingeniería Agroindustrial |
| 856 ## - ACCESO ELECTRÓNICO |
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| URI/URL |
<a href="https://api-repositorio.unia.edu.pe/server/api/core/bitstreams/a912362e-02b9-4157-aa6e-38d870b73e73/content">https://api-repositorio.unia.edu.pe/server/api/core/bitstreams/a912362e-02b9-4157-aa6e-38d870b73e73/content</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA KOHA |
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| Tipo de recurso |
TESIS |